Reporte de Vinos Tintos
Codigo: BAC0437A
Grupo: Bebidas alcoholicas
SubGrupo: Vinos
Nombre: Vino tinto comercial Malbec (MB)
Nombre Cientifico:
Breve Descripcion: Es una bebida obtenida de la uva (especie Vitis vinifera), mediante la fermentación alcohólica de su mosto o zumo. Vino comercial Malbec varietal de cosecha 2010.
Codigo LanguaL:
Lugar de Muestreo: Cafayate, Salta. Argentina
Manejo de la muestra: SI
Las muestras se obtuvieron de un vino varietal de cosecha de 2010 comercial Malbec producido a 1700 m de altitud en Cafayate, en los valles de Calchaqui, en el noroeste de Argentina. Las muestras se almacenaron en la oscuridad a 15-18 C y las botellas se abrieron inmediatamente antes del análisis.
Las muestras se obtuvieron de un vino varietal de cosecha de 2010 comercial Malbec producido a 1700 m de altitud en Cafayate, en los valles de Calchaqui, en el noroeste de Argentina. Las muestras se almacenaron en la oscuridad a 15-18 C y las botellas se abrieron inmediatamente antes del análisis.
Numero de Muestras: 1
Origen del dato: Bibliografica
Stivala, M. G., Villecco, M. B., Fanzone, M., Jofré, V., & Aredes-Fernández, P. . (2015)Characterization of the phenolic fraction from Argentine wine and its effect on viability and polysaccharide production of Pediococcus pentosaceus. . Biotechnology letters, 37(12), 2435-2444.
Compuestos |
Unidades |
Media |
DE |
Material Ref |
Interlaboratorio |
Repeticiones |
||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Método - Folin Ciocalteu microtechnique (Cicco et al. 2009)- Fenoles Totales | ||||||||
| Total polyphenols | ||||||||
| Polyphenols, total | Galic acid equivalent | mg GAE/L | 315,3000 | 0,000 | SI | NO | 3 | |
| Método - HPLC | ||||||||
| Flavonoids | ||||||||
| Dihydroflavonols | Dihydroflavonol unknown | mg/L | 2,1000 | 0,100 | SI | NO | 3 | |
| Dihydrokaempferol 3-O-glucoside | mg/L | 20,5000 | 1,900 | SI | NO | 3 | ||
| Dihydroquercetin 3-O-rhamnoside | mg/L | 14,4000 | 1,300 | SI | NO | 3 | ||
| Dihydroquercetin-3-O-glucoside | mg/L | 29,0000 | 2,800 | SI | NO | 3 | ||
| Flavanols | (+)-Catechin | mg/L | 19,0000 | 0,200 | SI | NO | 3 | |
| (-)-Epicatechin | mg/L | 13,9000 | 1,400 | SI | NO | 3 | ||
| Procyanidin dimer B1 | mg/L | 49,1000 | 4,700 | SI | NO | 3 | ||
| Procyanidin trimer 3 | mg/L | 2,0000 | 0,100 | SI | NO | 3 | ||
| Procyanidin trimer 4 | mg/L | 6,0000 | 0,600 | SI | NO | 3 | ||
| Procyanidin trimer C1 | mg/L | 11,9000 | 1,600 | SI | NO | 3 | ||
| Procyanidin trimer C2 | mg/L | 5,9000 | 0,500 | SI | NO | 3 | ||
| Syringetin-3-O-glucoside | mg/L | 9,1000 | 0,800 | SI | NO | 3 | ||
| Flavanones | Naringenin | mg/L | 7,8000 | 0,600 | SI | NO | 3 | |
| Flavonols | Quercetin 3 -O-glucuronide | mg/L | 10,5000 | 1,100 | SI | NO | 3 | |
| Quercetin 3-O-galactoside | mg/L | 10,3000 | 0,900 | SI | NO | 3 | ||
| Quercetin 3-O-glucoside | mg/L | 5,5000 | 0,500 | SI | NO | 3 | ||
| Quercetin 3-O-rhamnoside | mg/L | 4,0000 | 0,300 | SI | NO | 3 | ||
| Other polyphenols | ||||||||
| Tyrosols | Tyrosol | mg/L | 12,7000 | 1,200 | SI | NO | 3 | |
| Phenolic acids | ||||||||
| Hydroxybenzoic acids | Gallic acid | mg/L | 22,7000 | 2,100 | SI | NO | 3 | |
| Gallic acid ethyl ester | mg/L | 16,2000 | 1,500 | SI | NO | 3 | ||
| Protocatechuic acid | mg/L | 2,5000 | 0,200 | SI | NO | 3 | ||
| Hydroxycinnamic acids | Cis-Caffeoyl tartaric acid | mg/L | 3,8000 | 0,300 | SI | NO | 3 | |
| cis-p-Coumaroyltartaric acid | mg/L | 6,1000 | 0,600 | SI | NO | 3 | ||
| Feruloyl tartaric acid | mg/L | 4,2000 | 0,400 | SI | NO | 3 | ||
| p-Coumaric acid | mg/L | 8,8000 | 0,900 | SI | NO | 3 | ||
| trans- Resveratrol 3-O-glucoside | mg/L | 1,9000 | 0,200 | SI | NO | 3 | ||
| trans-Caffeoyl tartaric acid | mg/L | 11,6000 | 1,200 | SI | NO | 3 | ||
| trans-p-Coumaroyltartaric acid | mg/L | 5,2000 | 0,500 | SI | NO | 3 | ||