Reporte de Uvas
Codigo: FRT0466U
Grupo: Frutas
SubGrupo: Uvas
Nombre: Uvas variedad blanca Sultamina
Nombre Cientifico: Vitis Vitnifera L.
Breve Descripcion: Es una fruta comestible carnosa de forma redondeada que crece en racimos compuestos por muchos frutos obtenido de la Vid. La piel puede ser verdosa, amarillenta o purpúrea, y la pulpa es jugosa y dulce, conteniendo varias semillas o pepitas. Variedad blanca Sultamina.
Codigo LanguaL:
Lugar de Muestreo: Departamento 9 de Julio, San Juan. Argentina
Manejo de la muestra: SI
Héctor Paños SRL, una planta de procesamiento de alimentos ubicada en el departamento "9 de Julio" (Tulum, Valle), provincia de San Juan, Argentina; suministró muestras de uva frescas (variedades blancas: 'Sultanina'). Este establecimiento tiene su propia plantación donde las uvas se cultivan, se cosechan. El área de muestreo está ubicada a ambos lados del río San Juan entre 31 ° y 32 ° de latitud sur. Las uvas frescas se cosecharon al azar para alcanzar la madurez adecuada y se empaquetaron en bolsas de polietileno negras. Todas las muestras se almacenaron en la oscuridad a 4-8 ° C hasta el análisis dentro de los 30 días. La materia seca (para uvas frescas) se determinó de acuerdo con los métodos AOAC (20 0 0) y se expresó como un porcentaje (P/P).
Héctor Paños SRL, una planta de procesamiento de alimentos ubicada en el departamento "9 de Julio" (Tulum, Valle), provincia de San Juan, Argentina; suministró muestras de uva frescas (variedades blancas: 'Sultanina'). Este establecimiento tiene su propia plantación donde las uvas se cultivan, se cosechan. El área de muestreo está ubicada a ambos lados del río San Juan entre 31 ° y 32 ° de latitud sur. Las uvas frescas se cosecharon al azar para alcanzar la madurez adecuada y se empaquetaron en bolsas de polietileno negras. Todas las muestras se almacenaron en la oscuridad a 4-8 ° C hasta el análisis dentro de los 30 días. La materia seca (para uvas frescas) se determinó de acuerdo con los métodos AOAC (20 0 0) y se expresó como un porcentaje (P/P).
Numero de Muestras: 3
Origen del dato: Bibliografica
Fabani, M. P., Baroni, M. V., Luna, L., Lingua, M. S., Monferran, M. V., Paños, H., … Feresin, G. E.(2017)Changes in the phenolic profile of Argentinean fresh grapes during production of sun-dried raisins. Journal of Food Composition and Analysis, 58, 23–32. doi:10.1016/j.jfca.2017.01.006.
Compuestos |
Unidades |
Media |
DE |
Material Ref |
Interlaboratorio |
Repeticiones |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Método - Folin Ciocalteau (Heldrich, K., 1990)- Fenoles Totales | ||||||||
| Total polyphenols | ||||||||
| Polyphenols, total | Galic acid equivalent | mg GAE/100 g PF | 12,5000 | 5,000 | SI | NO | 3 | |
| Método - HPLC | ||||||||
| Flavonoids | ||||||||
| Dihydroflavonols | Dihydroquercetin 3-O-rhamnoside | mcg/100 g PS | 0,3000 | 0,100 | SI | NO | 3 | |
| Flavanols | (+)-Catechin | mcg/100 g PS | 20,0000 | 2,000 | SI | NO | 3 | |
| (-)-Epicatechin | mcg/100 g PS | 1,6000 | 0,200 | SI | NO | 3 | ||
| Procyanidin dimer B1 | mcg/100 g PS | 5,0000 | 1,000 | SI | NO | 3 | ||
| Flavonols | Isorhamnetin hexoside | mcg/100 g PS | 1,8000 | 0,400 | SI | NO | 3 | |
| Kaempferol | mcg/100 g PS | 2,3600 | 0,030 | SI | NO | 3 | ||
| kaempferol hexoside | mcg/100 g PS | 41,0000 | 6,000 | SI | NO | 3 | ||
| Quercetin | mcg/100 g PS | 3,1000 | 0,200 | SI | NO | 3 | ||
| Quercetin 3 -O-glucuronide | mcg/100 g PS | 28,0000 | 2,000 | SI | NO | 3 | ||
| Quercetin 3-O-glucoside | mcg/100 g PS | 37,0000 | 3,000 | SI | NO | 3 | ||
| Quercetin 3-O-rutinoside | mcg/100 g PS | 98,0000 | 2,000 | SI | NO | 3 | ||
| Phenolic acids | ||||||||
| Hydroxybenzoic acids | Gallic acid | mcg/100 g PS | 7,0000 | 3,000 | SI | NO | 3 | |
| Hydroxycinnamic acids | Caffeoyl tartaric acid | mcg/100 g PS | 42,0000 | 6,000 | SI | NO | 3 | |
| Feruloyl tartaric acid | mcg/100 g PS | 188,0000 | 9,000 | SI | NO | 3 | ||
| Stilbenes | ||||||||
| Stilbenes | Trans-Resveratrol | mcg/100 g PS | 2,6000 | 0,500 | SI | NO | 3 | |