Codigo: CLT0377C

Grupo: Cereales, legumbres y tuberculos

SubGrupo: Tuberculos

Nombre: Pulpa de mandioca variedad Campeona

Nombre Cientifico: Manihot esculenta Crantz

Breve Descripcion: Es un arbusto perenne de la familia de las euforbiáceas extensamente cultivado en América por sus raíces con almidones de alto valor alimentario. La raíz de la mandioca es cilíndrica y oblonga, y alcanza el metro de largo y los 10 cm de diámetro. La cáscara es dura y leñosa. La pulpa es firme, surcada por fibras longitudinales más rígidas; muy ricas en hidratos de carbono y azúcares, se oxida rápidamente una vez desprovista de la corteza. Según la variedad, puede ser blanca o amarillenta. Raíz andina de la cual se utilizó la pulpa.

Codigo LanguaL:

Lugar de Muestreo: Resistencia, Chaco. Argentina

Manejo de la muestra: SI
Los clones de mandioca (Manihot esculenta Crantz) fueron provistos por el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). La producción de todas las variedades se transportó a la Cooperativa Agropecuaria y Artesanal Unión Quebrada y Valles (C.A.U.Que.Va.) por los productores locales. Allí fueron clasificados y conservados en cámaras frías. Tres muestras de la variedad Campeona de distintas épocas durante la cosecha, fueron seleccionadas y conservadas en el laboratorio a 4ºC hasta su procesamiento y análisis. Todas las determinaciones analíticas fueron realizadas por triplicado.

Numero de Muestras: 3

Origen del dato: Bibliografica