Reporte de Harinas
Codigo: ALP0413J
Grupo: Alimentos procesados
SubGrupo: Harinas
Nombre: Harina de Chañar (Geoffroea decorticans)
Nombre Cientifico:
Breve Descripcion: Harina obtenida molido y tamizado del fruto dulce y comestible del árbol de la familia de las fabáceas (o leguminoso) de corteza verde amarillenta.
Codigo LanguaL:
Lugar de Muestreo: Santiago del Estero, Argentina
Manejo de la muestra: SI
Se utilizó harinas obtenidas a partir de frutos del bosque nativo de Santiago del Estero correspondientes a la familia de leguminosas, Chañar (Geoffroea decorticans).
Se utilizó harinas obtenidas a partir de frutos del bosque nativo de Santiago del Estero correspondientes a la familia de leguminosas, Chañar (Geoffroea decorticans).
Numero de Muestras: 1
Origen del dato: Informe Laboratorio
Cátedra Química Orgánica. Dpto. Ingeniería de Procesos y Gestión Industrial. Facultad de Ciencias Exactas y Tecnología.Universidad Nacional de Tucumán. Ana Sofia Veliz Capparelli. anasofiaveliz@hotmail.com .
Compuestos |
Unidades |
Media |
DE |
Material Ref |
Interlaboratorio |
Repeticiones |
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Método - Folin Ciocalteau (Singleton et al., 1999)- Fenoles Totales | ||||||||
Total polyphenols | ||||||||
Polyphenols, total | Galic acid equivalent | mg GAE/100 g PF | 112,0000 | 18,300 | SI | NO | 3 |