Reporte de Harinas
Codigo: ALP0414J
Grupo: Alimentos procesados
SubGrupo: Harinas
Nombre: Harina de Mistol (Ziziphus mistol grisebes)
Nombre Cientifico:
Breve Descripcion: Harina obtenida del molido y tamizado del fruto del árbol (casi arbusto) de la familia de las Ramnáceas. Sus frutos son drupa esférica castaño rojiza de aproximadamente 10-17 mm de diámetro, pulpa pastosa y dulce.
Codigo LanguaL:
Lugar de Muestreo: Santiago del Estero. Argentina
Manejo de la muestra: SI
Se utilizó harinas obtenidas a partir de frutos del bosque nativo de Santiago del Estero correspondientes a la familia de leguminosas Mistol (Ziziphus Mistol).
Se utilizó harinas obtenidas a partir de frutos del bosque nativo de Santiago del Estero correspondientes a la familia de leguminosas Mistol (Ziziphus Mistol).
Numero de Muestras: 1
Origen del dato: Informe Laboratorio
Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICyTA). Facultad de Agronomía y Agroindustrias. Universidad Nacional de Santiago del Estero. Lescano Natalia. karyhk7@gmail.com .
Compuestos |
Unidades |
Media |
DE |
Material Ref |
Interlaboratorio |
Repeticiones |
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| Método - Folin Ciocalteau (Singleton et al., 1999)- Fenoles Totales | ||||||||
| Total polyphenols | ||||||||
| Polyphenols, total | Galic acid equivalent | mg GAE/100 g PF | 117,0000 | 2,120 | SI | NO | 2 | |